mengapa suka kopi pahit
suka kopi ketika pahit

mengapa suka kopi pahit

Mengapa kita suka kopi ketika pahit

                   suka kopi ketika pahit

mengapa suka kopi pahit secara genetik cenderung menyukai rasa minuman tertentu. Lebih lanjut, penemuan biologis ini dapat memiliki konsekuensi kesehatan yang luas.

suka kopi ketika pahit

Evolusi dianggap disukai orang-orang yang mampu merasakan kepahitan. Lagipula, rasa tajam dan tidak menyenangkan seringkali dapat berasal dari zat beracun seperti alkaloid yang ada pada tanaman beracun.

Tetapi para ilmuwan telah dikacaukan oleh popularitas kopi selama beberapa waktu. Rasa pahit kopi secara teoritis harus mendapat respons negatif dari orang-orang, namun minuman ini adalah salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia.

Para peneliti di balik sebuah studi baru percaya mereka mungkin telah menemukan mengapa manusia menikmati minum kopi, meskipun sangat pahit.

Bagaimana rasa kita tentang kopi

“Rasa telah dipelajari untuk waktu yang lama, tetapi kami tidak tahu mekanika lengkapnya,” kata Marilyn Cornelis, asisten profesor kedokteran pencegahan di Universitas Northwestern. “Rasa adalah salah satu indera. Kami ingin memahaminya dari sudut pandang biologis.

” Penelitian oleh Cornelis dan rekannya menggunakan dua set data, dan mereka telah mempublikasikannya di jurnal Scientific Reports. Dataset pertama berasal dari studi skala besar kembar Australia yang menunjukkan hubungan antara varian genetik dan bagaimana orang merasakan selera yang berbeda.

Dataset kedua berasal dari UK Biobank, sebuah fasilitas penelitian yang menyimpan sampel darah, urin, dan air liur dari ratusan ribu orang. Tim peneliti menggunakan lebih dari 400.000 sampel pria dan wanita bersama dengan jawaban yang dilaporkan sendiri dari kuesioner tentang konsumsi minuman.

Penelitian ini menggunakan metode eksperimen alami yang disebut pengacakan Mendel untuk membandingkan varian dalam gen orang dengan seberapa sering orang yang sama minum kopi, teh, dan alkohol.

Yang dimaksud peminum kopi berat adalah seseorang yang minum lebih dari 4 cangkir sehari sementara minum teh berat lebih dari 5 gelas setiap hari. Peminum alkohol berat dianggap mereka yang minum lebih dari tiga atau empat kali setiap minggu.

Kekuatan kafein kopi pahit

Para ilmuwan menentukan bahwa seseorang yang lebih peka terhadap rasa pahit kafein lebih banyak minum kopi. Namun, mereka yang memiliki sensitivitas lebih tinggi terhadap PROP dan kina melaporkan kurang minum kopi.

Teh memiliki hasil yang berlawanan sedangkan PROP adalah satu-satunya zat yang jelas mempengaruhi konsumsi alkohol. Mereka yang dapat dengan mudah mendeteksi bahan kimia tersebut meminum lebih sedikit alkohol.

Mungkin terdengar membingungkan bahwa orang yang lebih sensitif terhadap rasa pahit kafein lebih cenderung menjadi peminum kopi berat, tetapi para peneliti studi mungkin tahu mengapa.

Para ilmuwan telah mendokumentasikan dengan baik efek stimulasi kafein pada otak, membuat mereka percaya bahwa respons ini bertindak sebagai semacam penguatan positif.

Jadi, ada kemungkinan bahwa peminum kopi reguler mengembangkan kemampuan untuk mendeteksi kafein atau sekadar merasakannya. “Studi ini memberikan beberapa jawaban tentang mengapa orang-orang tertentu berisiko lebih tinggi mengonsumsi minuman pahit ini,” kata penulis pertama Jue Sheng Ong, mencatat bahwa penelitian ini juga memberikan beberapa temuan menarik selain kopi.

Apa yang terjadi selanjutnya?

Temuan ini memang memiliki keterbatasan. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memvalidasi apakah memang ada hubungan sebab akibat antara gen dan persepsi rasa tertentu.

Studi lebih lanjut juga perlu melihat apakah mereka menemukan hasil yang sama pada populasi non-Eropa. Namun, penelitian ini dapat menjelaskan mengapa beberapa orang tidak dapat menolak minuman tertentu, meskipun ada konsekuensi kesehatan negatif yang mungkin menyertai mereka.

Oleh karena itu, para ilmuwan yang memimpin penelitian ini berencana untuk menggali lebih jauh ke dalam hubungan antara persepsi rasa dan kesehatan

“Kami sekarang mencari untuk memperluas penelitian untuk mengevaluasi apakah gen rasa pahit memiliki implikasi pada risiko penyakit, dan kami akan mencoba juga mengeksplorasi dasar genetik dari profil rasa lain seperti manis dan asin.”

  • kopi yang tidak terlalu pahit
  • agitasi kopi
  • seduh kopi
  • kopi underdeveloped
  • kopi asam
  • notes kopi
  • suka kopi ketika pahit
  • Mengapa kita suka kopi ketika pahit
  • anemia
  • mengapa suka kopi pahit

Assalamu'alaikum tolong beri masukan